Солодовый экстракт “Своя кружка” Ржаной Эль 2,1 кг.

«Своя Кружка» Ржаной эль – темный оригинальный сорт ржаного пива. Рассчитан на приготовление 20-23 литров. Умеренная хмелевая горечь, интересный, насыщенный, оригинальный аромат.
В комплект входит:
Охмеленный солодовый концентрат – 1 шт.
Хмель (при желании – для сухого охмеления) – 1 шт.
Дрожжи верхового брожения – 1 шт.
Дополнительно потребуется: 1 кг. декстрозы (сахара) либо 1 упаковка неохмеленного экстракта.
Солодовые экстракты «Своя Кружка» (Охмелѐнный)
Этап 1: Дезинфекция
– Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
– Выдержите 10-15 минут
– Хорошо промойте проточной водой
Этап 2: Подготовка сусла
– Налейте в кастрюлю 2 литра воды
– Добавьте сусло “Своя кружка” данного набора и хорошо размешайте
– Доведите до кипения
– Кипятите 20-25 минут на медленном огне
– Сусло готово к первичному брожению
Этап 3: Брожение
– В чистую емкость для брожения налейте 18-20 литров воды
– Добавьте 1 кг сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте*
– Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28°С
– Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!
– Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
– Оставьте сусло бродить в тѐмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
– Через 5-7 дней после начала брожения добавьте в ферментер хмель, входящий в состав набора. Чтобы избежать дальнейшей фильтрации,
хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. Оставьте дображивать сусло ещѐ дней 5-7. Общее время брожения составит
10-14 дней
Этап 4: Розлив
– Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
– Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
– Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
– Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тѐмных сортов время созревания может достигать
2-3 месяца).
Этап 5: Пиво готово!